香脆的膨化食品向来是孩子和女性消费者的宠儿，但在一口口的美食中，能致人痴呆的金属物质—铝也被送入人体内。中国农业大学检测报告表明，三成膨化食品铝超标，其中沪产“真优味”铝超标高达9倍。而记者发现，这样的问题食品赫然出现在沃尔玛这样的京城大店中。

　　三成膨化食品铝超标

　　中国农业大学食品学院随机选择了畅销的20种膨化食品，产品范围覆盖了福建、上海、天津等膨化食品的主要产区。发现在这20个被测样品中，竟有7个样品的铝残留量超过了国家标准的规定。超标的产品包括虾条、芝士条、龙卷果和豌豆脆等。其中上海华元公司生产的“真优味”系列膨化食品铝超标高达9倍。

　　多数厂家选用含铝膨松剂检测人员发现，在华元公司使用的食品添加剂中，发酵粉中铝的含量达到了2.68%。专家指出，含铝膨松剂是造成这些膨化食品铝超标的根源，目前无铝膨松剂早已研究成功，但是无铝膨松剂的成本要比含铝膨松剂高出三到四倍。

　　华元公司生产负责人给记者算了一笔账，使用无铝膨松剂每年会增加成本300多万元。因此，国内多数膨化食品企业都选择使用含铝膨松剂。

沃尔玛热卖“问题食品”时值周末，新开业的沃尔玛宣武门店内熙熙攘攘，膨化食品专柜前依然挤满了孩子和家长。记者看到，“真优味”的海鲜片和鲜虾条赫然摆在货架最上一排，与其他同类产品相比，“真优味”包装精美，价钱适中。售货员告诉记者，开业以来，这个产品一直卖得不错，“我自己也吃过，挺好吃。”旁边购物的家长有的已经从媒体上了解到相关的信息，一位妈妈无奈地告诉记者：“没辙，孩子喜欢吃。”沃尔玛表示最迟今天下架。沃尔玛公关部负责人高静告诉记者：一旦信息核实准确，他们会立即撤下问题商品。目前，华元公司的产品召回工作仍在紧张地进行当中，预计有60万包食品全部召回。

摄铝过量可能痴呆铝为金属物质，并非人体需要的微量元素，食用铝超标的膨化食品，铝会在人体内不断累积，引起神经系统病变，干扰人的思维、意识和记忆功能，严重者可能痴呆。摄入超量的铝，还可能导致沉积在骨质中的钙流失，抑制骨生成，发生骨软化症，尤其会严重影响儿童的智力发育。